Sono buonissimi i biscotti (cookies) alla nutella! Una
pasta frolla velocissima con tante gocce di cioccolato e farcita con nutella
che grazie ad un semplice trucchetto resta morbida e non indurisce dopo la
cottura.
Ingredienti per 15/18 biscotti
- 350 g farina 00
- 60 g zucchero
- 60 g zucchero di canna
- 1 uovo medio
- 130 g burro
- 40 g gocce di cioccolato
- 5 g lievito per dolci
- 1 cucchiaino sale
- 250 g nutella
Preparazione
Per prima cosa procurati un foglio di carta da forno.
Metti la nutella a cucchiaiate e poi spalmala con il cucchiaio (dovrà stare
dentro al biscotto). Copri con un altro foglio di carta da forno e metti nel
congelatore per almeno 2 ore.
Questo trucchetto farà si che la nutella rimanga
morbida anche dopo la cottura. Ora prepara la frolla: in una ciotola metti il
butto morbido, lo zucchero e lo zucchero di canna. Fai amalgamare con una
forchetta, poi aggiungi l"uovo e fai amalgamare anche questo. Aggiungi poco
alla volta la farina e poi il lievito. Fai assorbire, poi aggiungi il sale e le
gocce di cioccolato. Lavora facendo unire per bene le gocce di cioccolato alla
pasta frolla e forma un panetto. Ora porta il panetto su una spianatoia
infarinata.
Copri con un altro foglio di carta da forno e spiana con il
mattarello. Ritaglia dei cerchi con un bicchiere. Metti all"interno la nutella
gelata e copri con un altro disco di pasta frolla. Fai aderire bene i bordi
sigillandoli. Metti i cookies su una placca rivestita con carta da forno,
distanziandoli tra loro. Accendi il forno a 180°C ed inforna i biscotti per
circa 20-25, poi sforna e lascia raffreddare prima di servire.
